酿红酒提子,制作红酒，提子助力
1. 提子的分类和选择
红酒的制作离不开原料提子，选用优质的提子是酿出美味红酒的关键。亚洲、欧洲和美洲是世界三大葡萄酒产区，提子的种类主要有早熟、中熟和晚熟三种。早熟的提子果实较小，糖分不足，多用于白葡萄酒和香槟的制作；中熟的提子则成熟程度适中，适合酿造红葡萄酒；而晚熟的提子糖分较高，多用于酿造较甜玫瑰色葡萄酒。酿制红葡萄酒时应选用果实完整、色泽鲜艳、带有多汁感的中熟提子，品种上以品质较高的黑皮诺、赤霞珠、梅洛为主。
2. 酿制红葡萄酒的步骤
酿制红葡萄酒的基本步骤包括葡萄榨汁、发酵、沉淀、陈放和瓶装等。首先是将摘下来的新鲜提子放入压榨机中轻轻压榨出汁，汁液经过过滤后进入发酵桶，发酵桶中加入酵母进行自然发酵，酵母的代谢会将葡萄汁的糖分发酵为酒精，同时釋放出的二氧化碳气泡把酵母代谢產生的异味和残留物质带到表面，形成泡沫层，这个阶段称为初发酵。待酒液糖分完全发酵成酒精，泡沫逐渐消失，接下来进行二次发酵和稳定处理，最后瓶装、储存和贮存等步骤。
3. 提子在红酒中的作用
提子是红酒制作的主要原材料之一，它不仅提供了美妙的味道，同时也具备了许多保健的功效，比如 enhance heart health，降低心脏疾病的发病率，help relieve stress，缓解压力等等等。提子所含有的丰富的抗氧化物，可以抑制自由基的产生，帮助体内免疫系统健康。此外，常常饮用一杯酒能够增进社交关系，促进交流，帮助缓解工作和生活带来的压力，过程中乐趣无穷，满足口腹之欲和口感的体验感更能让人们忘却疲惫生活中的不愉快。
4. 聪明的利用提子渣，增加营养价值
制作红酒时，除了纯净的葡萄汁，还有一部分提子汁渣也会被榨取出来。渣中含有大量的维生素E、脂肪酸、植物鞣酸和总多酚等有益元素，是一种非常有营养的副产品。渣可以被打成果酱或者制成葡萄籽粉等，成为一道美味又营养的家常佳肴，更可以加入牛奶中搅拌制成蛋糕，贴合身体膳食和保健需求的同时美味可口。当然，更好的方式是尝试自己酿造红酒，用心良苦享受独特的美味品尝，同时获取更多提子的营养价值。
